Înainte de prelucrarea producției de struguri, selectarea spicului este un pas important, pentru a asigura calitatea produsului prelucrat, va fi utilizată o mașină de selectare a granulelor de struguri pentru a elimina acele granule de struguri necalificate și pentru a înlocui producția auxiliară.

Mașina de selectare a fructelor de struguri alege în principal fructele de fructe mai ușoare de culoare, fructele micuțe, fructele secundare, fructele uscate și frunzele, ramurile și altele. Materia primă selectată intră în destrămătorul pentru destrămare și este transportată în rezervorul de fermentare cu temperatură controlată din oțel inoxidabil pentru a fi fermentată.

După ce materialul prim a trecut prin selectarea spicului, intrarea în mașina de dezblocare a fost efectuată numai pentru dezblocare, iar granulele de fructe după dezblocare au fost transportate la platforma de selectare a granulelor pentru selectarea granulelor. În același timp, ajutor artificial pentru eliminarea reziduale de fructe fragmente, granule de fructe verde crude, granule de fructe de culoare proastă, etc. Strugurii după culegere sunt ușor sparți și transportați în rezervorul de fermentare cu temperatură controlată din oțel inoxidabil pentru a fi fermentați.